Các món ăn được chế biến từ vịt là nhứng món ăn ngon và quen thuộc với hầu hết người Việt. Vậy bạn đã được thưởng thức món đùi vịt sốt cà ri chưa nhỉ? Nếu chưa hãy thử làm cho gia đình cùng thưởng thức xem sao nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món đùi vịt sốt cà ri
Chuẩn bị nguyên liệu để làm món ăn là khâu rất quan trọng. Nguyên liệu càng tươi ngon thì món ăn càng chất lượng.
Dưới đây là nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Đùi vịt xiêm: 8 cái
- Sữa tươi không đường: 1,5 chén
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 1 quả
- Củ khoai môn: 200gr
- Bột cà ri: 1 gói
- Màu hạt điều: 1 thìa
- Các gia vị khác như: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn...
Cách làm món đùi vịt sốt cà ri ngon chuẩn nhà hàng
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong chúng ta sẽ bắt tay vào nấu nướng. Để đùi vịt sốt với cà ri ngon cũng cần làm đúng quy trình. Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi mua đùi vịt nên chọn loại đùi vịt vừa ăn, không quá to vì gia vị khó ngấm đều. Khi mua về cần khử mùi hôi của vịt bằng cách dùng muối hạt, chanh hoặc giã nhỏ gừng xát vào đùi vịt. Sau đó rửa lại với nước lạnh rồi để vào rổ cho ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ thành hình múi cam và tách rời. Sả bỏ phần ngoài rồi đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng gọt dọc loại bỏ hạt rồi băm nhỏ. Khoai môn cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt miếng vuông rồi cho vào nước muối loãng để ngâm. Khoảng 10 phút vớt khoai môn ra để ráo.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho đùi vịt vào bát to rồi tẩm ướp gia vị như sau: 1 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường trắng, ½ gói bột cari, cho thêm sả ớt đã băm nhuyễn vào. Xóc đều đùi vịt với các nguyên liệu trên để vịt ngấm đều gia vị. Để khoảng 30 phút gia vị ngấm đều thì món đùi vịt sốt cà ri mới ngon và thấm.
Bước 3: Nấu nước sốt cà ri
Cho khoảng 2 muống dầu ăn vào chảo lớn. Khi dầu nóng hạ nhỏ lửa rồi cho hạt điều màu vào. Khi màu điều ra hết vớt hạt bỏ đi. Bỏ khoai môn vào tô rồi đổ dầu phi hạt điều vào, thêm ít đường, hạt nêm.
Bước 4: Nấu vịt
Cho nồi lên bếp rồi đổ dầu ăn vào sao cho dầu vừa đủ tráng nồi. Đun nóng dầu rồi bỏ đùi vịt vào xào. Đảo đùi vịt đều tay để vịt ngấm gia vị. Xào đến khi đùi vịt săn lại thì đổ sữa tươi không đường vào. Hạ nhỏ lửa,thêm cọng sả đập dập bỏ vào nồi, đậy kín vung để ninh đùi vịt mềm.
Đùi vịt chín mềm thì đổ khoai môn vào rồi nấu thêm khoảng 10 phút. Tiếp theo nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây vào nồi, hành tây vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi tắt bếp múc vịt ra tô, trang trí thêm hành ngò, rau thơm cho đẹp mắt. Rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm.
Như vậy các bước để làm món đùi vịt sốt cà ri đã xong. Thật đơn giản đúng không nào!
Đùi vịt sốt cà ri tại Vịt 29 - Món ăn ngon bổ rẻ
Bát đùi vịt sốt nóng ăn kèm bánh mì, bún hay cơm đều ngon. Từng chiếc đùi vịt săn chắc đã được nấu mềm, ngấm gia vị vừa ăn. Vị ngon ngọt của thịt vịt hoà quyện với vị béo của khoai môn, mùi thơm của sả, tiêu và nguyên liệu khác thật kích thích. Màu sắc của món ăn có màu của hạt điều đẹp mắt.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không có thời gian hoặc không rành nấu nướng thì sao nhỉ? Hãy đến với Vịt 29 bạn sẽ được phục vụ nhanh chóng, tận tình.
Đùi vịt sốt cà ri tại Vịt 29 là món ăn vừa ngon, bổ, rẻ mà lại vô cùng bắt miệng. Đây là món ăn phù hợp với tất cả mọi người, trẻ nhỏ hay người già ăn đều rất tốt. Đừng bỏ qua địa chỉ này khi muốn thưởng thức các món về vịt tại Hà Nội nhé!
