Hướng dẫn cách làm món lẩu vịt nấu tiêu xanh đơn giản tại nhà

Lẩu vịt nấu tiêu xanh là một trong những món ăn ngon dân dã, đậm đà hương vị. Món ăn dễ dàng có thể thực hiện ở nhà để đổi vị món ngon lạ miệng cho gia đình. Bài viết dưới đây Vịt 29 sẽ vào bếp cùng mọi người với cách làm món lẩu vịt nấu tiêu xanh đơn giản mà ngon tại nhà này nha.

Các bước thực hiện món lẩu vịt nấu tiêu xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

- Thịt vịt: 1 con làm thật sạch.

- Tiêu xay: 100g.

- Dừa tươi: 1 trái.

- Khoai tây: chuẩn bị 500g.

- Pate gan heo: 100g.

- Sốt tiêu đen: Nửa bát con.

- Bột bắp: 100g.

- Hành và tỏi khô: 1 củ/mỗi loại.

- Hành lá.

- Ớt tươi: 2 trái.

- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu,…

Định lượng món lẩu vịt nấu tiêu xanh

- Nguyên liệu trên chuẩn bị cho khẩu phần ăn dành cho 4 người.

- Thời gian chế biến ước tính: 60 phút.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt vịt trước khi nấu là bước quan trọng quyết định đến sự thành công của món  lẩu vịt nấu tiêu xanh. Việc sơ chế sẽ giúp thịt vịt loại bỏ mùi hôi ở da và thịt và khiến món ăn thêm đậm vị, ngon miệng hơn.

- Trước tiên thịt vịt cần rửa với nước sạch. Dùng muối trắng cùng với gừng chà xát nhẹ quanh bề mặt con vịt. Chà muối khoảng 2-3 phút thì bạn rửa lại bằng nước cho sạch.

Ướp gia vị cho thịt vịt

- Sau khi rửa sạch lại bằng nước thì bạn chặt vịt thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt cùng với 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt tiêu 1/2 tỏi đã băm nhuyễn. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Gọt vỏ cắt khoai tây

- Khoai tây được gọt vỏ rửa sạch chúng ta thái miếng vừa ăn. Rồi ngâm vào chậu nước cho khoai không bị thâm nhé.

- Hành và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Ớt tươi thái lát chéo. Tiêu xanh rửa sạch rồi để ráo nước.

Chế biến món lẩu vịt nấu tiêu xanh

Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hết khoai tây vào chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Chuẩn bị một chảo khác nữa rồi cho dầu ăn vào và phi hành tỏi vàng lên cho thơm. Cho phần thịt vịt được ướp lúc nãy vào xào cho săn lại. Cho tiếp vào chảo nước dừa lấy từ hai trái dừa xiêm. Đun lửa nhỏ liu riu , cho tiêu xanh vào và đun tiếp cho tới khi thấy thịt vịt đã chín mềm.

Mẹo khử mùi hôi của thịt vịt:

Để thịt vịt không còn mùi hôi, trước khi sơ chế bạn nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Cách làm như sau: Bóp vịt thật kỹ toàn thân vịt với gừng giã nhuyễn hoặc xát xum quanh với rượu thì  mùi hôi trên vịt sẽ không còn nữa.

Nếu nhà bạn không sẵn gừng hay rượu thì muối và giấm có thể dùng để thay thế nha. Hãy hòa chung muối và giấm với nhau, sát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con vịt 1-3 lần, như thế khi ăn sẽ không còn mùi hôi.

Nếu không sẵn giấm rượu, muối thì bạn có thể thay bằng chanh nha.

Địa chỉ bán lẩu vịt nấu tiêu xanh ngon đảm bảo tiêu chuẩn

Vịt 29 với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp món ăn từ vịt cửa hàng  Vịt 29 cam kết sẽ mang đến cho khách hàng những món ăn ngon đảm bảo tiêu chuẩn và chất lượng với giá thành hợp lý. 

Khi đến với chúng tôi khách hàng sẽ được tận hưởng dịch vụ và môi trường chuyên nghiệp, nơi có đội ngũ nhân viên, đầu bếp lâu năm uy tín sẵn sàng chia sẻ cách nấu món ngon và giải đáp những thông tin hữu ích dành cho khách hàng.

Đồng thời mức giá cung cấp các món ăn từ vịt tại Vịt 29 cũng vô cùng hợp lý. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu và sở thích của mình nha.

Bài viết này chúng tôi đã cung cấp tới khách hàng những thông tin về món ngon lẩu vịt nấu tiêu xanh. Khách hàng có thể tham khảo và liên hệ với vit29.com để được thưởng thức món ăn hấp dẫn nhất từ vịt nhs.

Bỏ túi những món ngon về vịt nên thưởng thức về mùa hè

Những ngày hè nắng nóng, thời tiết oi bức khó chịu khiến mâm cơm trở nên khó nuốt hơn bình thường? Nên đổi món gì để chiêu đãi cả nhà vừa mát vừa ngon miệng? Thịt vịt là một loại thực phẩm luôn được ưu tiên trong thực đơn những ngày nóng mà chị em nên thử đấy! Bỏ túi những món ngon về vịt nên thưởng thức về mùa hè dưới đây nhé! 

Vịt om sấu

Ngày hè nắng nóng, không khí ngột ngạt oi bức thì vị thanh thanh chua chua sẽ khiến cả nhà hứng thú và ngon miệng.

Chính vì thế vịt om sấu là món ăn không thể không nhắc đến trong thực đơn trong những món ngon về vịt nên thưởng thức về mùa hè. 

Vịt om sấu món ăn quen thuộc

Thịt vịt mềm, béo, thơm lại được om cùng sấu, mang đến vị chua nhẹ, thanh thanh, hương thơm từ quả sấu hòa quyện. Trong nồi vịt om sấu cần có thêm vị bùi của khoai sọ chín mềm, các loại thuốc bắc tốt cho sức khỏe như kỳ tử và táo đỏ. 

Bước vào những ngày hè cũng là bước vào tháng "cao điểm" của món vịt om sấu khi hầu hết cửa hàng ăn lúc nào cũng có sẵn món vịt om sấu thơm lừng phục vụ thực khách có nhu cầu.

Bún măng vịt

Trong bữa cơm gia đình hoặc tụ họp bạn bè thì món bún măng vịt luôn là ưu tiên lựa chọn số một. Thay thế cơm trắng, bún xáo vịt măng sẽ giúp cả nhà đổi vị vào những ngày hè oi bức.

Thịt vịt nấu xáo mềm ngọt cùng với măng chua hoặc măng khô đều rất ngon và hợp. Kết hợp cùng với bún tươi và các loại rau thơm sẽ rất mát và dễ ăn.

Gỏi vịt

Nhắc đến những món ngon về vịt nên thưởng thức về mùa hè không thể thiếu món gỏi vịt chua ngọt. 

Vốn dĩ các món nộm, món gỏi đã khiến bữa cơm trở nên thanh mát với sự kết hợp của nhiều loại rau củ tươi xanh và gỏi vịt cũng vậy.

Món gỏi vịt hấp dẫn từ hình thức đến hương vị. Sự kết hợp của các nguyên liệu như cà rốt, hành tây, ớt, tỏi, bắp cải...sẽ mang đến màu sắc tươi mát, dễ bị "kích thích" trong những ngày hè nóng như đổ lửa này.

Với hương vị chua ngọt, đậm đà thơm ngon hấp dẫn khiến không ai có thể chối từ món gỏi vịt độc đáo này.

Vịt sốt vang món ăn lạ miệng nhưng cực kỳ ngon

Vịt sốt vang

Vào những ngày hè nóng bức thì món vịt sốt vang sẽ tăng hương vị cho bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn và đưa cơm. Thịt vịt sốt vang vừa mềm, vừa thơm mùi ngũ vị hương tạo cho bạn một vị giác mới lạ ngon trong từng thớ thịt. 

Đảm bảo bạn thưởng thức một lần và sẽ không bao giờ quên được món ăn tuyệt vời này. Đây là món ăn rất dễ làm và ăn trong những ngày hè là ngon hết sẩy.

Lưu ý: Vì thịt vịt rất mát, nên không phải tất cả mọi người đều có thể dùng được. Theo các chuyên gia, một số người có thể chất hư hàn (vừa lạnh vừa yếu) hoặc người bị đau bụng do nhiễm lạnh, đi ngoài tiêu chảy hoặc đau lưng hay béo phì, viêm đường ruột mãn tính thì nên hạn chế ăn thịt vịt. Những người bị cảm mạo thì cũng không nên ăn.

Trên đây là những món ngon về vịt nên thưởng thức về mùa hè giúp bữa cơm gia đình thêm thanh mát và hấp dẫn. Đặc biệt, chuỗi cửa hàng Vịt 29 với menu phong phú các món ăn về vịt sẽ là địa chỉ nhất định phải thử vào hè này đấy. 

Đến với Vịt 29, bạn có thể thưởng thức những món ngon từ vịt, từ các món “quốc dân" quen thuộc như vịt quay Bắc Kinh, vịt hấp, vịt om sấu, bún măng vịt,... cho đến các món độc lạ như gỏi chân vịt rút xương, lưỡi vịt chiên giòn, nộm vịt kiểu Thái,...

Với chuỗi cửa hàng trải khắp thành phố Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món ngon từ vịt rất tiện lợi. Hoặc bạn có thể liên hệ đặt hàng, chúng tôi sẽ vận chuyển đến tận nơi, cam kết món ăn nóng hổi tươi ngon nhất.

Menu món ăn Vịt 29, bạn đọc tham khảo tại website vit29.com và liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng nhé. 

Công thức bí truyền làm lẩu vịt thuốc bắc bổ dưỡng từ đầu bếp

Lẩu vịt thuốc bắc là món ăn cực bổ dưỡng, thịt vịt kết hợp với thuốc bắc tạo nên bài thuốc bồi bổ, rất tốt cho người mới ốm dậy. Không chỉ thế, món ăn này còn khiến người ăn phải xuýt xoa với sự kết hợp giữa thịt vịt béo ngọt và thuốc bắc thơm lừng. Học cách làm món lẩu vịt độc đáo này cùng với đầu bếp của Vịt 29 nhé.

Ngọt thơm món lẩu vịt thuốc bắc

Lẩu vịt hầm thuốc bắc hay vịt tiềm thuốc bắc là món ăn phù hợp với mọi đối tượng, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe. 

Nước lẩu là sự hài hoà giữa nước vịt ngọt và béo tiềm từ thịt vịt hầm nguyên con và nhiều loại gia vị thuốc bắc độc đáo. Chính vì thế, món ăn có sự béo ngậy rất ngọt kết hợp cùng với mùi thơm rất đặc trưng của thuốc bắc. 

Chuẩn bị con vịt dày thịt

Tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi gia đình mà có thể kết hợp nhiều loại gia vị thuốc bắc khác nhau, phổ biến nhất chính là hạt sen, táo tàu khô, củ năng, bạch quả, nấm kim châm,...

Thịt vịt hầm nguyên con nhồi với gia vị sẽ khiến thịt mềm từ từ, thấm đẫm hương liệu khiến thịt dai và chắc, thơm ngon hơn hẳn. 

Nguyên liệu món ăn 

Với món lẩu vịt thuốc bắc, có khá nhiều cách kết hợp hương liệu khác nhau, tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi gia đình. 

Dưới đây là công thức bí truyền mà đầu bếp Vịt 29 chia sẻ với chị em. Những nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

• 1 con vịt béo, trọng lượng khoảng 1kg
• 1 quả dừa tươi lấy nước
• 1 khúc mía tươi
• 100g hạt sen, 1 túi nấm kim châm, 100g quả ma-rông, 2g củ năng, 100g táo tàu khô, 50g bạch quả, 100g nấm đông cô
• Hành tím, gừng tươi, rượu trắng, rau mùi, rau ngổ, ớt cay.
• Gia vị gồm hạt nêm, muối trắng, hạt tiêu, nước mắm,...

Khi chọn mua vịt để nấu lẩu, chị em nên chọn các con vịt đực, trưởng thành, không bị tiêm thuốc, tiêm nước, ức béo, tròn và nặng cân để thịt vịt ngon, chắc và ngọt nhé. 

Lẩu vịt thuốc bắc có thể thưởng thức theo nhiều cách, bạn có thể ăn cùng bún tươi, đun sôi nhúng rau xanh,... do đó tùy sở thích mà chuẩn bị thêm các nguyên liệu phù hợp. 

Công thức nấu lẩu vịt thuốc bắc ngon tuyệt

Trước tiên, để có món lẩu vịt hầm thuốc bắc ngon thì khâu sơ chế nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. 

Bởi đặc trưng của thịt vịt là có mùi hôi nên nếu không biết cách làm sạch sẽ khiến cả nồi lẩu có mùi hôi khó chịu, mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt.

Nếu bạn không có nhiều thời gian có thể mua sẵn vịt đã làm sạch tại chợ, siêu thị. Song lưu ý rằng nên mua vịt nguyên con để chế biến nhé. Nếu mua vịt về tự làm, bạn nên làm sạch và khử mùi hôi của thịt vịt theo cách sau:

• Cạo vỏ gừng tươi, giã nhuyễn, chắt nước sau đó hoà cùng rượu trắng. 
• Vịt làm sạch lông, bỏ sạch lông tơ, dùng hỗn hợp gừng và rượu thêm ít muối trắng xát đều và thật kỹ lên khắp mình vịt nhiều lần sau đó xả sạch với nước. 
• Vịt mổ moi lòng, chú ý không mổ phanh.
• Lòng vịt rửa sạch, xát kỹ với muối hạt, cắt thành từng đoạn nhỏ.

Các hương liệu thuốc bắc cần được sơ chế là rửa sạch trước khi chế biến:

• Hạt sen rửa sạch, đun sôi với một ít muối cho đến khi chín mềm, vớt ra bát. Tâm sen màu xanh có vị đắng, ăn rất tốt nhưng nếu không hợp bạn có thể bỏ tâm sen ra nhé. 
• Quả ma-rông rửa sạch, luộc chín, vớt ra và thái nhỏ. 
• Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Táo đỏ ngâm nước cho mềm.
• Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Hành khô băm nhuyễn, khúc mía chẻ thành lát mỏng.

Nồi lẩu thuốc bắc siêu ngon

Lẩu vịt thuốc bắc ngon nhất khi hầm vịt nguyên con nhồi hương liệu từ từ để nước hầm tiết ra. 

• Bắc chảo, cho dầu ăn vào, đổ lòng vịt xào sơ qua cùng với hạt sen, quả ma-rông, củ năng, táo đỏ, nấm kim châm, nấm đông cô cùng một chút gia vị nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu.
• Cho tất cả vào bụng vịt, cố định lại bằng kim chỉ. Chỉ nên nhồi nguyên liệu vừa phải, nếu quá nhiều sẽ khiến món ăn có mùi thuốc bắc quá nồng sẽ mất ngon.
• Cho vịt vào chiên vàng cho đến khi thấy phần da vịt hơi xém lại.
• Xếp mía thành lớp vào đáy nồi hầm, cho vịt vào, đổ nước dừa tươi vào, thêm nước sôi.
• Lấy 1 chiếc nồi to khác, đổ nước và đun sôi. 
• Cho nồi vịt vào nồi to, hấp cách thuỷ cho đến khi vịt chín mềm, chú ý vớt bọt. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Thêm hạt tiêu, rau mùi, rau ngổ vào nồi vịt.

Bạn có thể ăn lẩu vịt cùng bún tươi hoặc các loại rau nhúng như rau muống, mồng tơi, rau rút,... tùy sở thích. 

Trên đây là công thức nấu lẩu vịt thuốc bắc bổ dưỡng. Mặc dù khá cầu kỳ nhưng thành phẩm lại rất đáng công sức bỏ ra, chị em có thể chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần rất ngon. Nếu quá bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị béo ngậy thơm lừng của món ăn, bạn có thể đến Vịt 29 để nếm thử. Menu món ăn khách hàng có thể tham khảo tại vit29.com hoặc liên hệ hotline 0243.825.29.29 để đặt hàng.

Cách chế biến món rau lang xào tỏi thơm ngon

Món ngon rau lang xào tỏi không phải ai cũng biết bởi đây là món dân giã được cha ông truyền lại. Ăn ngon không nói nhưng để nấu ngon nữa lại là chuyện khác. Thực phẩm 29 sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món rau lang xào tỏi cực ngon miệng bởi cách làm đơn giản ngay dưới đây. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Rau lang: 1 mớ rau

Tỏi: 2 củ tươi, 1 ít tỏi khô, bột nêm, nước mắm ngon, dầu ăn, mẻ.

Rau lang xào tỏi món ngon dân giã

Phần thực hiện món rau lang xào tỏi

Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu làm món rau lang xào tỏi. 

Rau khoai lang nhặt lấy phần búp ngọn và phần lá non. Phần lá khoai già và cuống bỏ đi vì phần này thường có vị chát. Tiếp đó, chúng ta đem ngâm ngọn khoai đã nhặt vào trong nước vo gạo nếu không bằng nước muối pha loãng để ngọn khoai ra bớt nhựa và không bị chát nữa.

Với món khoai lang xào tỏi nguyên liệu tỏi khô là không thể thiếu được, tỏi giúp món rau dậy mùi thơm rất đặc biệt. 

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước rồi cho rau vào trần cho tái rồi vớt rau ra, ngâm ngay vào bát nước đá lạnh để cọng rau được xanh và giòn nhá

Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi cho chảo nóng thì cho tầm 3-4 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng thì chúng ta trút tỏi băm vào, đảo đều tay trên lửa vừa để phi thơm tỏi và tỏi không bị cháy. Cho rau khoai lang vào đảo đều tay trên lửa vừa. 

Nêm thêm gia vị vào cho vừa ăn, bạn chỉ nêm vừa phải, không nên nêm đậm quá. Đảo rau nhẹ tay cho khỏi nát. Để món rau lang xào tỏi  được thơm ngon, đậm đà. Để món rau đặc biệt hơn khi xào rau gần chín thì chúng ta cho chút mẻ vào chảo đảo đều cho vị chua ngấm, khoảng 2 phút là món rau lang xào tỏi  hoàn thành cực ngon rồi nè.

Khi rau chín chúng ta cho ra đĩa rải 1 ít tỏi lên phía trên cho đẹp mắt. Rau lang xào tỏi  thơm nức, giòn ngon có vị chua thanh nhè nhẹ rất đặc biệt ngon miệng. Món khoai lang xào tỏi thực hiện khá đơn giản, dân dã nhưng có lại đưa cơm và thơm ngon cả nhà nha. Thực phẩm 29 đơn vị cung cấp nguồn nguyên liệu thực phẩm sạch cùng những món ngon chế biến sẵn cho cả gia đình, Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món rau lang nhá.